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Avenance

(Générale de restauration)

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La fin des notables… en Lozère - France Inter (mar., 13 juin 2017)
France Inter La fin des notables… en Lozère France Inter Comme ailleurs, il faut de « l'abordage », de « l'avenance ». Cela s'apprend. Mais l'endurance aussi est indispensable. Les routes sont si difficiles, les distances si grandes qu'il faut passer en voiture, entre Langogne et Meyrueis, le temps qu'un ...
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Avenance - générale de restauration
services/restauration collective Avenance - Générale de restauration l'entreprise

Avenance est la marque de référence du groupe Elior en restauration collective et services associés en France, aux Pays-Bas, en Italie, en Irlande et au Royaume-Uni. Avenance dispose de près de 6.000 restaurants et sert 1.200.000 convives chaque jour en France,grâce à 16 500 collaborateurs.

Générale de Restauration (créée en 1962) et Orly Restauration (1970), étaient deux sociétés de restauration collective, spécialisées dans la restauration scolaire, dont la fusion en 1997 a donné naissance au Groupe Avenance.

L’entreprise intervient sur trois marchés :
• Entreprises et administrations
Avenance Entreprises propose aux entreprises et aux administrations une large gamme de prestations : Self service, restaurants brasseries ou gastronomiques, repas livrés, restauration rapide, service traiteur . Les équipes élaborent les solutions les plus appropriées aux besoins spécifiques. Chaque jour, 7 500 collaborateurs servent plus de 250 000 convives au sein d’entreprises privées, publiques, de l’administration et de l’armée, dans près de 1 200 restaurants en France. Avenance Entreprises propose également des services associés (accueil, standard, petite maintenance…) et la distribution automatique.
• Enseignement ( écoles, collèges, lycées et établissements supérieurs, centres de loisirs et de vacances)
Leader sur le marché de la restauration scolaire Filiale du groupe Elior, Avenance Enseignement est née en 1997 de la fusion de Générale de Restauration (créée en 1962) et d’Orly Restauration (1970), deux sociétés de restauration collective spécialisées dans la restauration scolaire. Avenance Enseignement est en 2009 leader de la restauration et des services à destination des enfants et des jeunes adultes en collectivité en France. L’entreprises sert près de 800 000 convives/jour au sein de 4900 établissements, grâce à 6500 collaborateurs.
• Santé et Médico-Social, (cliniques, hôpitaux, résidences pour personnes âgées, établissements médico-sociaux et pénitentiaires).
Avenance Santé et Médico-social intervient dans 550 établissements de santé ou médico-sociaux où elle sert 200 000 repas chaque jour Elle propose - Des services de restauration sur place La préparation des repas est réalisée intra-muros par un chef et une équipe d’Avenance Santé-Résidences. - La gestion de cuisine centrale et la livraison de repas L’ensemble de la prestation est préparé et livré suivant un process de liaison froide.

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Avenance - Générale de restauration   contexte des interventions

Communication interne dans le cadre d'évolutions métiers importantes et d'une forte expansion de l'activité. Accompagnement du changement de marque Générale de restauration vers Avenance, à la suite de fusions et absorptions.
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presta Avenance - Générale de restauration  prestations réalisées par Bruno Cargnelli
agence: l'agence [1996 -> 1997]
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Collaboration à la “Lettre GR“ :accompagnement rédactionnel du lancement de nouvelles démarches qualité. Sensibilisation aux enjeux commerciaux.

””
Accompagnement rédactionnel du changement de marque “Avenance“
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documentsarticles et documents

rédigés par Bruno Cargnelli

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• “Kitchen Samba“ convention 2007 d'Elior (en anglais) Awards for Excellence 2007 (Trophées de l'Excellence 2007)

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vidéos institutionnelles

filmicon•  film institutionnel Avenance Elior trophée cuisine intergénérations (2008)

filmicon•  film institutionnel  Elior Culinary Competition (2007) en Anglais

filmicon•  film institutionnel Elior convention  “kitchen samba“ (2007)

reportages d'actualité

filmicon•  reportage téléphone portable vidéo d'un adolescent au self-service  d'un établissement d'enseignement  (2009)

 

 

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film institutionnel Avenance reportage Trophée intergénération Avenance

"Raconte-moi un dessert". Finale à Paris - avril 2008.

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film institutionnel Elior (en anglais) Elior 2007 culinary competition - avec une musique bien entraînante témoignant sans doute de la conception anglo-saxone de la gastronomie

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Un point de vue plus critique - et pour tout dire un peu pénible - d'un adolescent, tourné sur le vif dans la queue d' un self-service scolaire et supposée démontrer que “tout est dégueulasse!“. L'opulence ne lui saute apparemment pas aux yeux! Ce qui peut laisser un peu songeur…

 

video

Une vidéo de la convention 2007 d'Elior (en anglais) Awards for Excellence 2007 (Trophées de l'Excellence 2007) avec orchestre à base de batterie de cuisine et un sens du rythme qui laisse parfois à désirer…

 

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La fin des notables… en Lozère - France Inter (mar., 13 juin 2017)
France Inter La fin des notables… en Lozère France Inter Comme ailleurs, il faut de « l'abordage », de « l'avenance ». Cela s'apprend. Mais l'endurance aussi est indispensable. Les routes sont si difficiles, les distances si grandes qu'il faut passer en voiture, entre Langogne et Meyrueis, le temps qu'un ...
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En Inde, le français Elior met les petits plats dans les grands - Le Monde (mer., 23 nov. 2016)
Le Monde En Inde, le français Elior met les petits plats dans les grands Le Monde Le groupe de restauration collective a réalisé deux acquisitions qui lui permettent de devenir un des grands acteurs du secteur. et plus encore »
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Douze salariés d'Avenance Enseignement diplômés au terme d'une ... - L'Hotellerie (mer., 29 juin 2011)
L'Hotellerie Douze salariés d'Avenance Enseignement diplômés au terme d'une ... L'Hotellerie Lyon (69) Douze des 800 salariés des régions Rhône-Alpes et Auvergne d'Avenance Enseignement, leader de la restauration collective scolaire, ont reçu le 22 juin, lors d'une cérémonie organisée au centre international de séjour de Lyon leur diplôme, ...
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La «forêt obscure» de Heidegger - Libération (mer., 06 nov. 2013)
La «forêt obscure» de Heidegger Libération De l'avenance. Heidegger l'a rédigé entre 1936 et 1938, alors qu'il vivait une dramatique crise philosophique, politique et personnelle, tenant aux contresens qui lui semblaient avoir accueilli Etre et temps, à l'échec du renouveau spirituel de la ...
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Cantines : le marché de la Ville de Lyon - LyonCapitale.fr (mar., 19 mars 2013)
Cantines : le marché de la Ville de Lyon LyonCapitale.fr À Lyon, la restauration scolaire représente un budget de 12,75 millions d'euros (dont 8,8 millions en achat de repas). Un marché octroyé à Avenance Enseignement depuis 2002. Entre guerre des industriels et politique tarifaire, le volet financier des ... et plus encore »
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Cantines de Nîmes : une nouvelle société pour cuisiner les repas ... - Midi Libre (ven., 02 sept. 2016)
Midi Libre Cantines de Nîmes : une nouvelle société pour cuisiner les repas ... Midi Libre La SHCB, société familiale, succède à la Sodexo, pour les repas des écoliers. lls ont reçu les clés de la cuisine centrale de Nîmes mercredi à 14 h pile-poil. et plus encore »
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Michel Sarran la joue collectif pour la société Avenance - LaDépêche.fr (jeu., 03 juin 2010)
LaDépêche.fr Michel Sarran la joue collectif pour la société Avenance LaDépêche.fr Responsables de la restauration de cliniques, hôpitaux, maisons de retraite au sein de la société Avenance-Santé-Résidences, ces cuisiniers préparent chaque jour plusieurs centaines de plateaux-repas pour les patients ou les résidents. Un travail sans ...
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Nathalie Tauziat : « Quand je vois tout ça, j'ai envie de jouer » - lasemaine.fr (dim., 20 juin 2010)
Nathalie Tauziat : « Quand je vois tout ça, j'ai envie de jouer » lasemaine.fr Juste après un repas à Walygator, Nathalie Tauziat est venue faire un tour à l'Avenance Open57 de Moulins-lès-Metz dont elle est la marraine. Un joli coup réalisé par l'équipe de ce tournoi et son directeur Lionel Ollinger. Même si le tableau ne rendra ...
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Cantines scolaires : des marchés sous contrôle ? - Les Échos (mer., 02 sept. 2015)
Les Échos Cantines scolaires : des marchés sous contrôle ? Les Échos ... général des services d'Asnières pour trafic d'influence dans le renouvellement de la délégation de service public des cantines de la ville. Le fonctionnaire s'était fait offrir des repas gastronomiques et financé une partie de son mariage par Avenance.
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Mende : du local dans l'assiette des fonctionnaires - Midi Libre (mar., 15 sept. 2015)
Midi Libre Mende : du local dans l'assiette des fonctionnaires Midi Libre Le restaurant fonctionne avec le même prestataire depuis le début, la Générale de restauration devenue Avenance puis plus récemment Elior. Travailler avec le local nous est apparu difficile avec Elior. Nous avons donc lancé un appel d'offres." Avec une ...
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